Pasta mit Hackfleischsoße und Pilzen

Tomatensoße mit Hackfleisch und Champignons

Eine simple aber schnell gemachte Soße zu Pasta mit Hackfleisch und Pilzen.

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Pasta mit Hackfleischsoße und Pilzen
Hackfleischsoße mit Pilzen und italienischen Kräutern
Tomatensoße mit Hackfleisch und Champignons
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
  • 1-2 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 500 Gramm Rinderhack
  • 250 Gramm kleine Champignons aus der Dose, am Stück
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL italienische Kräuter
  • Salz & Pfeffer
  • Parmesan gerieben
  • 500 Gramm Nudeln
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
  • 1-2 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 500 Gramm Rinderhack
  • 250 Gramm kleine Champignons aus der Dose, am Stück
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL italienische Kräuter
  • Salz & Pfeffer
  • Parmesan gerieben
  • 500 Gramm Nudeln
Tomatensoße mit Hackfleisch und Champignons
Anleitungen
  1. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Cayennepfeffer zugeben und gut untermengen.
  2. Den Boden im Topf etwas frei schieben und das Tomatenmark hinzugeben. etwas anbraten lassen und dann mit dem Hackfleisch verrühren.
  3. Die abgetropften Champignons zu geben und Farbe nehmen lassen.
  4. Nudelwasser aufsetzen und die Pasta bissfest garen.
  5. Hitze reduzieren. Eine Kelle Nudelwasser zum Hackfleisch geben und anschließend die Sahne und die italienischen Kräuter zugeben. Deckel auf den Topf und ziehen lassen.
  6. Anrichten und mit Parmesan bestreuen. Buon appetito

Chicken Alfredo

Eine Variante von Chicken Alfredo

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Chicken Alfredo
Ein Gericht bei dem nur ein Topf benötigt wird. Eignet sich also super für das Kochen im Freien, beim Camping im Dutch Oven oder im Potjie
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15-20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
  • 2 EL Öl
  • 400 Gramm Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 400 ml Gemüsebullion
  • 400 ml Hühnerfond
  • 200 ml Milch
  • 2-3 Zehen Knoblauch Geschält & gehackt
  • 500 Gramm Nudeln
  • 300 Gramm Parmesan gerieben
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15-20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
  • 2 EL Öl
  • 400 Gramm Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 400 ml Gemüsebullion
  • 400 ml Hühnerfond
  • 200 ml Milch
  • 2-3 Zehen Knoblauch Geschält & gehackt
  • 500 Gramm Nudeln
  • 300 Gramm Parmesan gerieben
Anleitungen
  1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke würfeln und den Knoblauch schälen und hacken
  2. Hähnchenbrust im Öl gut braten und den Knoblauch zugeben. Für 1-2 Minuten weiter braten.
  3. Mit Brühe, Fond und Milch ablöschen, die Nudeln zu geben und aufkochen lassen.
  4. Anschließend bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind.
  5. Den Parmesan unterheben und servieren. Guten Appetit.

Ein Hauch von Sommer

Ostern ist bekanntlich nicht immer mit schönem Wetter gesegnet und um so schöner ist es, wenn es dieses Jahr so ist. So zieht ein Hauch von Sommer durch das Münsterland.

Also werden im Hause Schaller alle Vorbereitungen getroffen, um die Outdoor Saison zu beginnen. Es wird geräumt und gewischt, aber auch mariniert und gemoppt. Denn natürlich wird standesgemäß auch gleich die Ofen und Grillsaison miteröffnet.

Varianten vom Fleisch ist das heutige Thema und so finden nach und nach Wildschwein, Rind und Schwein den Weg zu den Kohlen, die dem Grill die Welt bedeuten.

Schon Stunden vorher zieht ein leichter Duft von frisch entzündeten Kokosbriketts durch unsere Strasse. Und der Wind tut sein übriges den Nachbarn verstehen zu geben, das heute der Ofen nicht kalt bleibt… was, wann und wie auf den Tellern landet, könnt Ihr im Schaller Instagram Account verfolgen oder im Thomstergram

Im Garten sitzen, Ofen und Grill bei ihrem Job zusehen, ja doch ein Hauch von Sommer.

Pflaumensoße mit Blauschimmelkäse

Eine Soße die sich hervorragend zu Moinkballs, Köttbullar, Armadilloeggs oder auch Rinderfilet eignet.


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Pflaumensoße mit Blauschimmelkäse

Menüart Soßen
Küchenstil Französisch

Portionen
Portionen


Zutaten
  • 40 g Blauschimmelkäse
  • 1 Glas Pflaumen
  • 1 Stück Ingwer etwa Walnussgroß
  • 1 Zweig Rosmarin ca. 15cm lang
  • 30 g Zucker
  • 1 Stück Limette Den Saft von der ausgepressten Frucht
  • 400 ml Wasser in 300ml und 100ml aufgeteilt
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz

Menüart Soßen
Küchenstil Französisch

Portionen
Portionen


Zutaten
  • 40 g Blauschimmelkäse
  • 1 Glas Pflaumen
  • 1 Stück Ingwer etwa Walnussgroß
  • 1 Zweig Rosmarin ca. 15cm lang
  • 30 g Zucker
  • 1 Stück Limette Den Saft von der ausgepressten Frucht
  • 400 ml Wasser in 300ml und 100ml aufgeteilt
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz


Anleitungen
  1. Die Pflaumen aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen

  2. Den Ingwer schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln

  3. In einer Pfanne den Zucker karamellisieren lassen und mit der Hälfte des Limettensaftes ablöschen. 100ml Wasser zugeben und kochen lassen bis der Zucker sich gelöst hat. Dann die restliche Flüssigkeit (Wasser und restl. Limettensaft) zugeben.

  4. Den feingehackten Ingwer, Rosmarinzweig und die Pflaumen zugeben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  5. Mit Dijonsenf, Balsamicoessig und einer Prise Salz sie Soße abschmecken.

  6. Rosmarinzweig entfernen und die Soße mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann kalt werden lassen.

  7. Kurz vor dem Servieren den Blauschimmelkäse in Würfeln in die Soße geben und durchrühren.

Guten Appetit